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L.Zallocco
00giovedì 12 luglio 2012 18:28
STRUTTURA E FUNZIONE DELLE BIOMOLECOLE:
1) La logica molecolare della vita: molecole semplici, macromolecole, organelli.
Struttura delle biomolecole in relazione alla loro funzione biologica.
Bioenergetica e termodinamica.
Il trasferimento di gruppi fosforici e ATP.
Le reazioni di ossido riduzione di interesse biologico.
2) Aminoacidi, peptidi e proteine.
Aminoacidi: proprietà strutturali comuni.
Peptidi e proteine.
Struttura tridimensionale delle proteine: legame peptidico, struttura primaria, struttura secondaria (α-elica, conformazione β, struttura secondaria), struttura terziaria e quaternaria.
Denaturazione e ripiegamento delle proteine.
3) Proteine fibrose: α-chetarina, collageno, fibroina della seta.
Proteine globulari: mioglobina ed emoglobina (struttura e funzione).
4) Enzimi: caratteristiche, potere catalitico e specificità.
Meccanismi di catalisi (lisozima: catalisi acido-base, chimotripsina: catalisi covalente).
Cinetica enzimatica.
Equazione di Michaelis e Menten.
Equazione di Lineweaver –Burk.
Inibizione enzimatica: inibizione reversibile (competitiva, incompetitiva o mista), farmaci quali inibitori reversibili, inibizione irreversibile (applicazione nella ricerca e in farmacologia).
Enzimi regolatori: enzimi allosterici, enzimi modificati covalentemente, interazione proteina-proteina.

METABOLISMO INTERMEDIO E SUA REGOLAZIONE:
1) Carboidrati: monosaccaridi e disaccaridi.
Polisaccaridi di interesse biologico.
2) Glicolisi e catabolismo degli esosi: significato, reazioni chimiche, enzimi coenzimi, regolazione metabolica.
Cenni di regolazione ormonale.
3) I destini del piruvato in condizione aerobiche e anaerobiche.
4) Il ciclo dell’acido citrico: significato, reazioni chimiche, enzimi, coenzimi, regolazione metabolica .
5) Il flusso elettronico mitocondriale: significato, struttura, reazioni.
Sintesi di ATP.
Regolazione della fosforilazione ossidativa.
6) L’ossidazione del glucosio e la via del pentoso fosfato: significato, reazioni chimiche, enzimi e coenzimi.
7) Digestione, mobilitazione e trasporto degli acidi grassi.
8) Ossidazione degli acidi grassi: significato, reazioni chimiche, enzimi e coenzimi.
Regolazione metabolica. Cenni di regolazione ormonale.
9) Corpi chetonici: significato e reazioni di sintesi e degradazione.
10) Destino metabolico dei gruppi amminici.
Proteine della dieta: degradazione ad aminoacidi.
Trasferimento di gruppi amminici.
Reazioni di deaminazione.
Escrezione dell’azoto e ciclo dell’urea: significato, reazioni chimiche, enzimi, coenzimi.
11) Biosintesi dei carboidrati.
Gluconeogenesi: significato, reazioni chimiche, enzimi, coenzimi, regolazione metabolica e ormonale.
12) Biosintesi e degradazione del glicogeno: significato, reazioni chimiche, enzimi coenzimi, regolazione metabolica ed ormonale.
13) Biosintesi dei lipidi.
Biosintesi degli acidi grassi: significato, reazioni chimiche, enzimi, coenzimi, regolazione metabolica ed ormonale.
Biosintesi di acidi grassi a lunga catena.
Biosintesi di acidi grassi insaturi.
Eicosanoidi.
Biosintesi dei triacilgliceroli.
Biosintesi dei fosfolipidi di membrana.
Biosintesi del colesterolo (cenni).
14) Nucleotidi: struttura e significato.
Biosintesi e degradazione dei nucleotidi: nucleotidi purinici: sintesi (cenni), degradazione, vie di salvataggio; nucleotidi pirimidinici: sintesi (cenni). Sintesi dei deossiribonucleotidi da ribonucleotidi.

INTEGRAZIONE E REGOLAZIONE ORMONALE DEL METABOLISMO NEI MAMMIFERI
a) Sintesi e meccanismi di rilascio, trasporto e trasduzione del segnale di ormoni adrenergici, tiroidei, dell' insulina , glucagone, ACTH e ormoni glucocorticoidi.
b) Attività a livello del metabolismo glucidico, lipidico, proteico sottolineando le differenze a livello dei diversi tessuti interessati.

LE VIE DELL’INFORMAZIONE
Dal DNA alle PROTEINE (ripasso)

1) MOLECOLE SEGNALE effetti a breve e lungo termine: interazione recettoriale, trasduzione, secondi messaggeri, controllo della sintesi proteica

Testi:
• D.L. Nelson, M.M. Cox “I principi di Biochimica di Lehninger” Quinta Edizione. ed. Zanichelli (2010).
• D. Voet, J.G. Voet, C. W. Pratt “Fondamenti di Biochimica” Seconda Edizione. Ed. Zanichelli. (2007).
• J M Berg, J L Tymoczko, L. Stryer "Biochimica" Sesta Edizione, ed. Zanichelli 2008 (specialmente per la parte della emoglobia e mioglobina)
• L Tymoczko, J M Berg, L. Stryer “Principi di Biochimica” ed. Zanichelli 2010.
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